Sablé de amêndoas & maçãs Pink Lady® assadas de com baunilha de Madagáscar e rum

Sobremesa

2
Dificuldades

2
Pessoas

1h45min
Preparação

1h15min
Tempo de cozedura

Quer surpreender a pessoa amada no Dia Dos Namorados ? E que tal acabar um jantar à luz das velas por uma sobremesa feita por si ?
Quando se coze, a maçã Pink Lady® é incrível porque não se desfaz e tem um sabor doce e, ao mesmo tempo acidulado. Assada no forno com a baunilha de Madagáscar e o rum envelhecido, esta fica ainda melhor. É um bom equilíbrio entre o crocante do sablé de manteiga delicadamente salgada, e a fineza da maçã cristalizada. A chips de maçã termina esta guloseima mágica, trazendo um toque de crocante e macio. A chantilly leve de lima traz uma brisa fresca que envolve o conjunto da sobremesa na boca.
A Pink Lady®, deseja-lhe um lindo Dia dos Namorados ! Saber mais

Ingredientes

2 maçãs Pink Lady®
1 meia limão
2 c. de sopa de rhum
1 fava de baunilha de Madagascar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 220°C.
Tire o caroço das duas maçãs comum descaroçador para maçã se guarde a cauda.
Tire a base das maçãs cortando ao primeiro terço. Ponha as maçãs num tabuleiro que vá ao forno.
Esprema um limão e regue as maçãs.
Corte 1 vagem de baunilha e recupere a semente.
Derreta o mel, depois a manteiga e as sementes a de baunilha.
Fora do lume, adicione o rum.
Deite o xarope sobre nas maçãs e ponha no forno durante 1 horas. Ponha uma folha vegetal sobre as maçãs para evitar que elas se queimem. Regue regularmente as maçãs de xarope durante a cozedura. Depois de uma hora de cozedura, tire o papel e ponha novamente no forno durante 15 minutos adicionais. Tire do forno, regue o xarope e deixe arrefecer.

Ingredientes

65 g de farinha
1 pitada de sal
1 meia gemas de ovos
15 g de amêndoa em pó
40 g de manteiga mole
1 quarto de uma c. a café de fermento
20 g de açúcar de confeiteiro

Preparação

Pré-aqueça o forno a 190°C.
Corte a metade de uma vagem de baunilha e recupere as sementes com a ponta de uma faca.
Bata a manteiga, o açúcar em pó e a baunilha com a varinha magica até esbranquiçar.
Adicione a gema. Misture.
Misture a farinha, o fermento, as amêndoas miúda sem pó e o sal num noutro recipiente.
Incorpore a mistura precedente no creme de manteiga. Não a trabalhe muito. Faça uma bola, cubra-a com filme extensível e ponha no frigorífico durante uns30 minutos.
Estenda a massa sobre uma espessura de 0,5 cm.
Corte 2 círculos com um cortador de biscoitos circulares de 8 cm de diâmetro.
Coza os biscoitos no forno durante 15 a 20 minutos nos círculos até ficarem dourados. Deixe arrefecer.

Ingredientes

1 maçãs Pink Lady®

Preparação

Pré-aqueça o forno a 120°C.
Retire o caroço da maçã com o descaroçador de maçãs.
Corte fatias finíssimas de maçã (no sentido horizontal) 2 mm de espessura.
Reparta as fatias de maçã numa grelha coberta de papel vegetal.
Ponha no forno durante 1h30 virando as fatias a meio do tempo da cozedura. Abra a porta de vez em quando para que o vapor saia.
Deixe arrefecer as chips de maçã.

Ingredientes